Le sésame (Sesamum indicum) est une plante à fleurs du genre Sesamum. De nombreux parents sauvages sont présents en Afrique et un plus petit nombre en Inde. Il est largement naturalisé dans les régions tropicales du monde et est cultivé pour ses graines comestibles, qui poussent en gousses. Le sésame est l'une des cultures de graines oléagineuses les plus importantes. Il est vénéré pour ses nombreux bienfaits thérapeutiques. Les graines de sésame sont traditionnellement utilisées comme ingrédients alimentaires et médicinaux dans plusieurs cultures à travers le monde. La graine de sésame est un ingrédient commun dans diverses cuisines. Il est utilisé entier en cuisine pour sa riche saveur de noisette. Les graines de sésame sont parfois ajoutées aux pains, y compris les bagels et le dessus des pains à hamburger. Les graines de sésame peuvent être cuites dans des craquelins, souvent sous forme de bâtonnets. En Sicile et en France, les graines se mangent sur du pain (ficelle sésame, fil de sésame). En Grèce, les graines sont également utilisées dans les gâteaux. Les graines de sésame et leur huile sont utilisées dans l'alimentation humaine depuis des milliers d'années et sont censées apporter des bienfaits pour la santé. Gestion du poids Hypoglycémique Bénéfique dans la gestion de la pression artérielle Inhibition du mélanome malin Diminution de la dermatite Traitement de la sécheresse de la muqueuse nasale, vision floue, vertiges, anxiété, maux de tête et insomnie Véhicule oléagineux pour médicaments et laxatifs Antifongique, antioxydant et inhibiteur de la production de cholestérol Réduction de la stéatose hépatique Améliorant la stéatose hépatique Cardioprotecteur (mitochondrial et peroxysomal) oxydation des acides gras Adoucissant de la peau Activité hémostatique
