La curcumine est un polyphénol de couleur jaune obtenu à partir du rhizome de Curcuma longa L. Elle constitue une partie importante de divers régimes alimentaires et phytothérapies, notamment sur le continent asiatique pour ses divers effets salubres sur la santé humaine. Un composé phénolique naturel. Agent anti-tumoral puissant ayant des propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes. La curcumine a été citée comme un agent chimiopréventif potentiel, en plus de son activité chimiothérapeutique. Induit l'apoptose dans les cellules cancéreuses et inhibe l'activité de la protéine kinase C (PKC) induite par l'ester de phorbol. Rapporté pour inhiber la production de cytokines inflammatoires par les monocytes du sang périphérique et les macrophages alvéolaires. Inhibiteur puissant de la tyrosine kinase EGFR et de la kinase IκB. Inhibe l'oxyde nitrique synthase inductible (iNOS), la cycloxygénase et la lipoxygénase. Pénètre facilement dans le cytoplasme des cellules, s'accumulant dans les structures membraneuses telles que la membrane plasmique, le réticulum endoplasmique et l'enveloppe nucléaire. La curcumine possède des propriétés anti-inflammatoires, prophylactiques contre le cancer et antioxydantes. Il présente également une nature antagoniste envers le groupe de cancers du côlon, du sein et de la moelle sanguine. Il le fait en ayant un effet inhibiteur sur les différentes enzymes associées telles que la cycloxygénase-2 (COX-2), la lipoxygénase et l'ornithine décarboxylase. Il est également postulé pour avoir des effets antidépresseurs, anti-stress et neuroprotecteurs sur les humains et les autres animaux. Il est proclamé être utilisé comme traitement de la maladie d'Alzheimer en raison de sa capacité à provoquer une toxicité synaptique. De plus, il présente également des activités antifongiques, antivirales, antimicrobiennes, chimiosensibilisantes, radiosensibilisantes et cicatrisantes.
