1800 lu yillarda dedelerimiz develerle Antalya,Manavgat,Alanya,Serik bolgelerine kuru fasulye,kuru uzum,elma goturup satarken donuste develerle susam getirmisler cuvallari akarsulara islatip tasekmek firinlarinda kavurarak un taslarinda oguterek tahin yapmayi denemisler susami bilmeyerek yakmislar. Tahin siyah ve aci olmus boylece mesur cifte kavrulmus bozkir tahininin hikayesi baslamis olmus ve
daha sonra tadi ve kivami iyice ayarlanarak teskilatlar bu gunki sistemini almistir.
