Somun üretimine 1983 yılında Ümit Kıvılcım adı altında başlayan firmamız 1991 yılında 390 ton/yıl üretim kapasitesine ulaşmış olup; 1992 yılının ikinci yarısında 550 ton/yıl; 1994 yılında ise 750 ton/yıl üretim kapasitesine ulaşmıştır. 2000 yılına kadar kadar Ümit Kıvılcım ünvanı altında üretimini sürdürmüş olup bu yıldan itibaren Mertsom Somun San. A.Ş. olarak Türk yan sanayine hizmet
vermeye başlamış ve halen artan ürün kalitesi ile somun arzını sürdürmektedir.
