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La fallecida Carnicería Kara Mehmet, que fue una de las afamadas carnicerías de notables afyonkarahisar, puso el nombre de la carnicería que acababa de inaugurar durante la década de 1920 "The Cumhuriyet" con las emociones de ese período. Mientras que Cumhuriyet Butcher Shop satisfacía las necesidades de los residentes de Afyonkarahisar, surgió una deliciosa fórmula en los soudjouks que hizo Kara

Mehmet. La reputación de soudjouks que hizo Kara Mehmet se extendió primero a Afyonkarahisar, luego a lo largo de Turquía con el paso del tiempo. CumhuriyetSoudjouk se convirtió en un sabor indiscutible en ese momento.

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