La historia de Koska se remonta a principios de 1900, cuando el Sr. Haci Emin originó su trabajo en una tienda de halva en Denizli... Halil Ibrahim Adil Dindar, que seguía la profesión de su padre, llegó a Estambul en 1930 con sus hijos y abrió una tienda en un área llamada Koska. Con el tiempo, se hizo famoso con el sabor de su halva y postres originales. Fueron nombrados Koska Halva Makers
debido a su localidad y registraron este nombre como marca. Además de halva, Koska comenzó a producir delicias turcas, mermeladas y turrones en su fábrica de Topkapi establecida en 1974. En 1983 los hermanos Mumtaz y Nevzat Dindar, decidieron mantener sus actividades en sus modernas instalaciones construidas en Merter bajo el nombre de KOSKA HELVACISI MERTER. Al aumentar continuamente la variedad y la calidad de sus productos en esta instalación, Koska se mudó a las instalaciones del cruce de Avcilar-Ambarli, construidas en un terreno de 11 000 metros cuadrados con una instalación cubierta de 18 000 m2 a fines de 1998, y aún continúa la producción allí hoy. Actualmente, la alta dirección de Koska es la tercera generación, presidente de la junta directiva Nevzat Dindar. Los hijos y sobrinos de Dindar también están trabajando dentro de la empresa como la cuarta generación, e incluso están formando planes para el futuro de su empresa con sus nietos como la quinta generación.
